Em 2026, a Semana de Conscientização sobre o Sal acontece de 11 a 17 de maio, período em que a Organização Pan-Americana da Saúde/Organização Mundial da Saúde (OPAS/OMS) junta-se aos esforços da comunidade global compartilhando ferramentas técnicas para desenvolver e implementar políticas abrangentes para a redução do uso de sal, bem como marketing social para promover práticas saudáveis ​​nos lares, escolas e locais de trabalho.

A campanha serve como um lembrete oportuno sobre os efeitos nocivos e dos riscos à saúde associados à alta ingestão de sal e chama a atenção para os níveis desnecessariamente elevados de sal em alimentos do dia a dia.

Existem medidas eficazes que os governos podem adotar em nível populacional para apoiar a redução da ingestão de sódio, incluindo a reformulação de políticas, tais como rotulagem de advertência na parte frontal das embalagens, políticas públicas de compras e serviços de alimentos, campanhas de comunicação para mudança de comportamento e ações para proteger as crianças do impacto nocivo do marketing de alimentos.

Além disso, as diretrizes da Organização Mundial da Saúde (OMS) apoiam a implementação de impostos sobre alimentos com alto teor de sódio, bem como a substituição do sal de mesa por seus  substitutos com baixo teor de sódio e que contenham potássio para adultos da população geral.

É irrefutável que o consumo excessivo de sal/sódio afeta negativamente a pressão arterial, principal causa de acidente vascular cerebral (AVC) e doença isquêmica do coração.

A OMS recomenda consumir menos de 5 g/sal (<2 g de sódio) por adulto, diariamente, de todas as fontes.

Na Região das Américas a ingestão está bem acima do limite recomendado e estima-se que a média de sal ingerida pela população de adultos com 25 anos ou mais é de 8,5 gramas por dia, o que excede em muito a necessidade fisiológica, sendo 1,7 vez superior ao que se recomenda.

Sob o ponto de vista custo-efetividade, a redução do consumo de sal/sódio é uma das melhores intervenções para prevenir a hipertensão e as doenças cardiovasculares. Essas ações incluem:

1. Reformular os produtos alimentares para conterem menos sal/sódio e estabelecer níveis-alvo para sua quantidade nos alimentos e refeições, de forma obrigatória.
2. Estabelecer um ambiente de apoio em instituições públicas, tais como hospitais, escolas, locais de trabalho e lares de idosos, para permitir o fornecimento de opções com baixo teor de sódio.
3. Provocar mudanças de comportamento com campanhas nos meios de comunicação social para aumentar a consciencialização sobre a temática.
4. Implementar padrões para rotulagem frontal e restrições de comercialização.
5. Medir o teor de sal/sódio nos alimentos e nas fontes alimentares para monitorar a ingestão desses elementos pela população.

O consumo excessivo e habitual de sal pode parecer inofensivo, mas está associado a uma série de riscos para a saúde que causam milhões de mortes prematuras anualmente. O mais comum desses riscos é a hipertensão arterial, que por si só é responsável por uma estimativa de 9,4 milhões de óbitos a cada ano. Controlar a ameaça que o sal representa para a saúde pública é um desafio enfrentado por países desenvolvidos e em desenvolvimento.

A OMS disponibilizou um conjunto de princípios, intervenções e opções políticas baseadas em evidências e no bom senso para apoiar os governos na redução do consumo de sal pela população, denominado “The SHAKE Technical Package for Salt Reduction”.

No Brasil, em 2022, o Ministério da Saúde publicou o documento: “Redução do sódio em alimentos processados e ultraprocessados no Brasil: resumo de política”.

De acordo com a publicação, o consumo excessivo de sódio (brasileiros consomem quase o dobro da recomendação diária) é um importante problema de saúde pública no País, sendo responsável por uma grande carga na morbimortalidade da população, com mais de 46 mil mortes anuais por doenças cardiovasculares e custos diretos e indiretos de US$ 944 milhões por ano.

Como parte das atividades alusivas à Semana de Conscientização sobre o sal deste ano, a OPAS promove o Webinar: “Salt Awareness Week 2026”. No evento, serão apresentadas experiências de diversos países na implementação da rotulagem frontal de embalagens e metas de redução de sódio, bem como ferramentas para aplicar o marketing social à esta causa.

Objetivos:

– Compartilhar as ferramentas da OPAS/OMS para a redução de sódio.
– Compartilhar experiências de países da Região das Américas sobre a implementação de políticas obrigatórias para a redução de sódio.

Informações:

Data: 14 de maio de 2026
Hora: 11 h (Horário de Brasília, Brasil)
Idiomas: Espanhol e inglês, com interpretação simultânea
Inscrições: Plataforma Zoom

Fontes:

Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS)
Tribunal de Justiça do Distrito Federal e dos Territórios

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Publicado: Thursday, 01 de January de 1970